Gastronomía
DISFRUTA DE LOS PLATOS TÍPICOS
BENILLUP
Qué comer
Sequillos
Son uno de los dulces con más tradición y mejor valorados por los alicantinos.
Puchero
Plato tradicional de cuchara.
Higos fritos
Bar Restaurante El Balcó (Benillup)
Carrer Trinquet S/N 03827 Benillup
Telèfon: 673 619 859
BENIMASSOT
Qué comer
Arroz al Horno.
Coquetes Fregides (tortitas fritas).
Pilotes de dacsa (pelotas de maíz).
Restaurante – Benimassot Mia
C/ El Raval, 12, 03182 Benimassot (Alicante)
Teléfono: 965 143 708
CARRÍCOLA
Qué comer
Carrícola fue pionera en la implantación de la agricultura ecológica. Desde los años ochenta, llega la propuesta de convertir la huerta de Carrícola a producción ecológica. A partir de ese momento todas las iniciativas se basarán, hasta la actualidad, en criterios de sostenibilidad ambiental y humana. Actualmente, además de la producción ecológica, una serie de artesanos elaboran productos naturales, de cosmética, textil, pan, tortas dulces y saladas. En el mercado de los domingos, montan sus paradas en la plaza del pueblo para ofrecer a los visitantes sus productos de elaboración propia, además de productos naturales y ecológicos y actividades agrarias con tradición biológica. Carrícola es un pueblo pequeño de aproximadamente un centenar de habitantes donde se mantiene una actividad agraria con una importante tradición biológica, cada vez más extendida.
Arroces: arroz al horno y arroz caldoso.
Dulces típicos como los negocis, pastissets de moniato, rotllets, carquinyol y coca Cristina.
Pan de masa madre ecológico.
Bar Cafè Quatre Gats
Plaça Constitució nº4 46869 Carrícola Teléfono: 962 356 063 / 637 341 412
Hostal Restaurant Carrícola
Carrer del Bot nº4 46869 Carrícola
Teléfono: 962398001 / 607597184
Email: parartaula@gmail.com
CASTELL DE CABRES
ESPADILLA
Qué comer
La gastronomía típica de Espadilla sigue las directrices de la cocina mediterránea de montaña; en este caso, platos fuertes basados en productos naturales, donde las carnes tienen especial relevancia. Así, destacamos la olla casera, y la carne de caza, especialmente el jabalí, muy abundante en la zona.
FAMORCA
Qué comer
Gazpacho de montaña
Fuente la Reina
Qué comer
La gastronomía del municipio corresponde a una mezcla de costumbres culinarias existentes en Aragón, debido a su proximidad geográfica, Cataluña y la Comunitat Valenciana.
Entre los platos más típicos encontramos: conejo con caracoles, olla con verduras de la huerta, migas de pastor, embutido, jamón serrano, etc.
Puntualmente se realizan en la plaza del pueblo barbacoas con morcilla, chorizo, panceta y careta, al aire libre, en fechas señaladas como son las hogueras de San Antón, San Blas y San Juan.
En el mes de febrero o marzo se lleva a cabo la famosa calçotada de Fuente la Reina, en la que se reúnen los diferentes vecinos de la localidad, así como un gran número de visitantes.
Bar Fuente La Reina
Pl. Iglesia, 5 – 12428 Fuente la Reina (Castellón)
Fuentes de Ayódar
Qué comer
El municipio de Fuentes de Ayódar cuenta con varias posibilidades para comer. Podrás degustar diferentes tipos de comida, ya sea tradicional, tapas, bocadillos, comida vanguardista…
La olla, la bolla de migas, la fridura y las gachas son ejemplos de un gran surtido de platos típicos de la gastronomía del lugar.
Congretes
Es un panecillo alargado y elaborado a partir de harina, agua, sal y levadura, el cual se adornaba en un extremo con una rama de albahaca, cubierto con azúcar y anises de colores.
Higas Albardás
Con la harina, agua y levadura se forma una pasta correosa y espesa. Se toman las higas se les quita el pezón y, después de abrirlas por el medio, se rebozan con la pasta friéndolas en aceite hirviendo. Cuando la pasta esta dorada se sacan del aceite y se reboza con azúcar
Bar Zaíles
Ctra. Ayódar 14 12225 Fuentes de Ayódar
Teléfono: 690 095 433/ 643 203 204 / 964 81 24 67
Hotel Restaurante Viñas Viejas
Hotel-restaurante muy acogedor y familiar en el cual os sentiréis como en casa.
Ctra. Ayódar s/n 12225 Fuentes de Ayódar
Teléfono: 964618111
Herbers
Qué comer
Aguardiente de Herbers
Calmant d’Herbers (bebida típica a base de ron, café y azúcar)
Olleta de recapte
Rollets i casquets
Buñuelos con miel
Mesón La Lonja
C. Forn, 18, 12317 Herbés, Castellón
Reservas +34 978 07 94 61
Higueras
Qué comer
Varios son los platos típicos de la población de Higueras. No podía faltar la olla de cardo, una de sus especialidades. Teniendo en cuenta la riqueza de sus huertas, este plato es preparado con las mejores verduras y lo mejor de unas carnes de excelente sabor dada su tradicional alimentación.
Debemos destacar sobre todo un plato totalmente autóctono de esta población: el suquete de trilla. Allí donde ha participado, ha conseguido todos los elogios. Se trata de un plato poco conocido y que tan solo podrás degustar en esta población.
Los famosos congletes de San Antonio, repostería popular que nos ha llegado hasta nuestros días, es un típico pastel preparado en el horno mudéjar de la población. También la torta de higos o los coquitos de almendras.
Y, cómo no, las cosechas de cerezas de rabo corto. Pocas cosas tan preciadas como esta fruta se pueden encontrar fuera de la sierra. La miel y, por supuesto, el preciado aceite de la sierra de Espadán, con seguridad uno de los mejores del mundo.
La Cantina del Ruyo
C/ Solana, 2, Higueras Teléfono: 655 808 596
Matet
Qué comer
De su gastronomía destacan platos como el típico el bollo de sardinas y panceta, el “rustido” de conejo y pollo, y la olla de pueblo. En cuanto a los postres, se elaboran “les congretes” y la “regañá”.
El aceite de oliva virgen que de forma tradicional se produce en la almazara del pueblo vertebra la gastronomía de Matet. Es el oro líquido que está presente en un guiso típico, el conocido como Rustido, que se cocina con pollo y conejo.
Bar La Plaza
Pl. Iglesia, 3, 12415 Matet (Castellón) Teléfono: 964142664
Asador de Nico
Ctra/ de Algímia s/n, 12415 Matet
Reservas: 601 35 96 83
Palanques
Qué comer
La coqueta. Dulce típico
La gastronomía de la zona de Els Ports se caracteriza por la utilización en su cocina de productos típicos de la zona.
Destacan todos los productos derivados de la matanza del cerdo (el jamón, la cecina…) y los quesos, que, junto a las cuajadas de producción artesanal, representan una opción excelente para los postres, sin olvidar los mantecados o las coquetes. Sus estofados y ollas, junto a las elaboradas carnes de caza, como el jabalí, la cabra hispánica, la perdiz o la liebre, resultan fundamentales para calmar el frío de estas tierras en invierno.
Los animales autóctonos criados en medio de la naturaleza, como el cordero, el cabrito y la ternera, tienen mil clases de preparación, sin olvidar especialmente en Palanques las deliciosas conservas de cerdo.
Pavías
Qué comer
La olla paviana, el conejo al ajillo, el arroz al horno, la paella, los congretes, las gachas y el mostillo son algunas de las exquisiteces que podemos encontrar.
Bar Casa Engracia
Plaza la Iglesia, nº 20, 12449. Pavías
Teléfono: 650 653 914
Puebla de San Miguel
Bar San Miguel
C/ Talega, 16, 46140 Puebla de San Miguel (Valencia) Teléfono: 683 603 453
Sacañet
Qué comer
Entre los platos típicos destaca la caldera, excelente guiso a base de carne, garbanzos y arroz.
Sempere
Qué comer
En Sempere se pueden degustar platos típicos de la cocina mediterránea. Destacan sus arroces, como el arroz al horno o el arroz caldoso, la paella y dulces típicos como el brazo de gitano o el bizcocho de almendra.
Tollos
Qué comer
Olleta de blat picat
El blat picat (en castellano, ‘trigo picado’). consiste en una especie de olla con diferentes productos cárnicos, verduras y garbanzos pero, que incorpora trigo en vez de arroz. El nombre se debe a que, después de poner el trigo a remojo toda la noche, hay que picarlo con un mortero para separar el grano de la piel que lo recubre.
Minxos:
Se trata de una especie de empanadillas de origen íbero que se hacen con harina de maíz y, aunque inicialmente se rellenaban con hierbas silvestres (borraja, diente de león, ortiga…), y que se rehogaban con algo de ajos, hoy en día se pueden rellenar de cualquier cosa que nos guste. Este tipo de crep salado se elabora desde tiempos inmemoriales en los pueblos del interior de Alicante.
Arrabal Bar
C/ Font Vella, 1, 03813, Tollos (Alicante)
Teléfono: 692 274 341/692 506 159
Horarios: Jueves de 9:00 a 17:00 horas
Viernes y sábados de 9:00 a 17:00 y de 20:30 a 24:00 horas
Domingos de 9:00 a 18:00 horas
Torralba del Pinar
Qué comer
Fridura de la jarra
Conserva de cerdo almacenada en aceite de oliva proveniente de la tradicional matanza.
Jabalí guisado y en salsa
El jabalí es muy abundante en los bosques del Parque Natural de la Sierra de Espadán y durante la época de caza es fácil degustarlo en los establecimientos del pueblo.
Paella Valenciana
Conejo en salsa
Olla típica
Bar Cafetería Esperanza
C/ Iglesia, 3, 12225, Torralba del Pinar (Castellón)
Teléfono: 674 312 833
Bar Restaurante El Pinar
C/ Iglesia, 8, 12225, Torralba del Pinar, (Castellón)
Teléfono: 644 830 179 / 644 383 470
Torrechiva
Qué comer
Los platos típicos son la olla de cardos, el arroz al horno y las sopas de ajo.
Torrechiva mantiene la cocina típica casera basada en productos naturales y prioriza las carnes, en especial la de jabalí, muy abundante en el término.
Destacan dulces como el bollo de chicharrones, el bollo relleno, el bollo de agosto y el pan bendito.
Dos platos típicos de la fiesta de San Antonio son el rollito y la tartita de San Antonio, hecha con pasta de pan y anisetes.
Bar Las Miguelas
Calle Iglesia, 8
Vallat
Qué comer
La gastronomía típica de Vallat sigue las directrices de la cocina mediterránea de montaña. En este caso, platos fuertes basados en productos naturales, donde las carnes tienen especial relevancia. Así, destacamos la olla casera y la carne de caza, especialmente el jabalí, muy abundante en el término municipal.
Nou Bar Vallat
C/ Alta, 7, bajo, 12230, Vallat (Castellón)
Lunes a domingo 9.00 h – medianoche
Teléfono: 694 455 448
Vallibona
La Carbonera (Bar-Restaurant)
Vallibona, Pl. Sant Antoni, s/n
Teléfono: 964 17 20 00/ 666203216
Villamalur
Qué comer
Entre los platos presentes en la gastronomía de Villamalur hay que destacar la olla de pueblo y los congretes, que se reparten a la salida de misa en las fiestas de mayo y septiembre.
Abunda la carne de jabalí y sus grandes extensiones de cerezos hacen de su fruto su postre principal.
Bar Restaurante El Hogar
Pl. Concejo, 1, 12224, Villamalur (Castellón)
Teléfono: 652 11 21 55
Villanueva de Viver
Qué comer
Bar Villanueva de Viver
Bar tranquilo, donde descansar después de recorrer la gran variedad de sendas que hay alrededor del pueblo o coger fuerzas degustando la comida casera, que se hace a diario.
C/ San Isidro, 13, 12428, Villanueva de Viver (Castellón)
Teléfono: 685 73 75 19
Villores
Qué comer
Bar-local social Gallo Bar
C/ la Font, 12311, Villores (Castelló)
Teléfono: 639 819 383 (Se recomienda reservar)